طريقة جديدة للحصول على جرعة من فيتامين دال دون التعرض للشمس

من طرف **MaN FoR EvEr** الإثنين مايو 02, 2011 2:18 pm

. هناك طريقتان

للحصول على فيتامين
دال, الطريقة الأولى: يمكنك الجلوس في الشمس (دون استخدام واقي الشمس)
لبضع دقائق وامتصاص الأشعة فوق البنفسجية، ثم تعمل خلايا البشرة على صنع
هذا الفيتامين. و الطريق الثانية: يمكنك الحصول عليه من الغذاء.
لسوء الحظ، هناك أطعمة قليلة غنية بفيتامين دال, ومن الأطعمة التي تحتوي
على هذا الفيتامين الأسماك ( مثل سمك الماكريل، السردين وسمك السلمون)،
صفار البيض، الحليب و الحبوب.
يمكننا الآن أن نضيف مصدر آخر إلى قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين د و هو الفطر .

يحتوي الفطر على مركب يطلق عليه إرغوستيرول الذي يتحول إلى فيتامين (د )عندما يتعرض الفطر لضوء الأشعة فوق البنفسجية.
ويوضح تارا ماكهيو، دكتور و رئيس الأبحاث في مركز الأبحاث الغربية
الإقليمي للبحوث الزراعية "هذا التحويل يشبه ما يحدث في الجلد بعد التعرض لأشعة الشمس لصناعة فيتامين (د)" .
الفطر ينمو في الظلام لذلك نظريا نستطيع إجباره على صنع فيتامين (د) عن طريق تعريضها لضوء الشمس، ولكن الأمر سيستغرق وقتا طويلا. بدلا من ذلك يمكن الكشف عن تقنية جديدة و ذلك بتعريض الفطر إلى الأشعة فوق البنفسجية الاصطناعية لبضع دقائق .
ستصبح هذه المنتجات الغذائية قريبا في الأسواق بعد تطوير هذه التقنية وذلك للحد من نقصان فيتامين (د)